虾发黑的原因以及是否还能吃，需要根据发黑的部位来定，不能一概而论，可能是正常情况，也可能是变质。且如果是已经出现了变质，通常不建议再吃，以免导致身体出现不适。
虾是常见的肉类食物，其营养成分较为丰富。其中含有一定量的蛋白质、脂肪、胆固醇，以及维生素A、维生素E和铁、钙、锌、铜等营养物质，很适合孩子和老人、健身人群等需要蛋白质的人群食用。
但是部分人在吃虾的过程中，可能会发现虾发黑了，此时需要观察发黑的部位在哪里。如果发黑的位置出现在头部，且虾肉没有出现异常的情况，此时可能是虾头中的酪氨酸转化为黑色素，通常不会影响虾体肉质，可以处理掉虾头后食用。
但是如果发黑的部位是在虾肉的部分，此时可能是因为水质污染，或者是变质后出现发黑的情况，且变质时常伴随有异味的情况，此时不能吃。食用后可能会引起胃肠道出现不适，如腹胀、腹痛、腹泻的情况。